1.  Энциклопедия питания : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. —  Т. 6.  Т. 6 :  Процессы, происходящие в продуктах при обработке. — ББК 28.707.31я20Издательство: 2021Физическая характеристика: 535 с. : ил., табл.

Действия: Заказать Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять метки. Добавить в корзину
2. Прокопьева, З. И. Словарь-справочник по трудовому обучению / З. И. Прокопьева, Г. М. Бережкова. — ББК 74.263я2Издательство: Минск : Народная асвета, 1987Физическая характеристика: 95 с.

Действия: Заказать Добавить в корзину
3. Микулович, Л. С. Советы специалиста. О продуктах питания : Лариса Сергеевна Микулович, Валерий Васильевич Серегин. — ББК 36-9Издательство: Мн. : Выш. шк., 2009Физическая характеристика: 238 с.

Действия: Заказать Добавить в корзину
4. Богушева, В.И. Технология приготовления пищи : [учеб.-метод. пособие] / В.И. Богушева. — (Среднее профессиональное образование). — ББК 36.99Издательство: Ростов н/Д : Феникс, 2012Физическая характеристика: 374, [1] с. : ил., табл.

Действия: Заказать Добавить в корзину
5. Васюкова, А. Т. Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : [учебник для студентов среднего профессионального образования] / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов. — (Среднее профессиональное образование). — ББК 36.994я72Издательство: Москва : КНОРУС, 2021Физическая характеристика: 222 с. : ил., табл. ; 22 см

Действия: Заказать Добавить в корзину
6.  Технология продукции общественного питания : учебник / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова и др.] ; под редакцией А. С. Ратушного. — (Учебные издания для бакалавров). — ББК 36я7Издательство: Москва : Дашков и К°, 2023Физическая характеристика: 335, [1] с. : ил., табл. ; 22 см

Действия: Заказать Добавить в корзину
7. Василенко, З. В. Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Производство продукции и организация общественного питания" / З. В. Василенко, О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко. — ББК 36.99я73Издательство: Минск : Вышэйшая школа, 2016Физическая характеристика: 298, [1] с. : ил., табл.

Действия: Заказать Добавить в корзину
Языки: