В последние годы интерес к козоводству и получаемой от него продукции значительно возрос. Общей тенденцией развития козоводства является увеличение поголовья коз и производства козьего молока.По многим параметрам, включая витаминный и аминокислотный состав белков, козье молоко приближается к женскому, поэтому оно рекомендуется для замены. Во многих странах для приготовления детских смесей используют не коровье, а козье молоко.В индивидуальных хозяйствах козье молоко можно перерабатывать в кислое молоко, изготовлять мягкие и твердые сыры.